櫻桃是春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美稱。我國栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載：“羞以含桃，薦寢廟”，這里的“含桃”就是櫻桃。可見當時已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。
素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺大櫻桃，也稱“西洋櫻桃”，尤其以煙臺福山區的最為馳名。福山物產豐饒，資源豐富，素有“四鄉福地”之美譽，是煙臺蘋果的發源地，盛產大櫻桃，被國家命名為“中國大櫻桃之鄉”；是魯菜的發祥地、全國唯一的“魯菜之鄉”，美食文化享譽海內外。
福山區獨特地理環境加上良好的土地資源，優越的濕溫氣候環境和充足的光照讓櫻桃的糖分和營養充分積累，因此孕育出的櫻嬌艷欲滴、香甜美味，品質上佳。福山區大櫻桃現有面積8萬畝，占全國栽植面積的40%；產量1600萬公斤，占全國的60%。主要品種有：黑珍珠、紅燈、美早、先鋒、雷尼、拉賓斯、佐滕錦、等。產品銷往東南亞、港澳地區和國內各大中城市，供不應求在歷屆中國國際農業博覽會、中國果蔬加工研討會和APEC果蔬加工研討會上屢獲名牌產品稱號和名優產品稱號，有20多個品種榮獲國家級金、銀，銅獎。
福山大櫻桃種植過程純天然不打農藥不催熟，只施有機肥，是真正的有機綠色健康水果，婦幼嬰兒都可以放心食用。果實飽滿紅潤，紅寶石般晶瑩剔透，只是看著就垂涎欲滴，拿起一顆，放到嘴里，更是清甜多汁，一口爆漿，甜蜜蔓延全身。富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，果實被譽為“果中珍品”、 “水果之冠”， 具有極高的營養價值和商品價值。
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