首先醬香型酒于普通白酒的區(qū)別主要在于它的釀造方法上所造成的口感不同。醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國(guó)白酒的香型之一。醬香型白酒主要是以貴州茅臺(tái)酒、貴州老土人家酒、貴州佬土世家酒為代表。醬香型的白酒得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長(zhǎng)期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。貴州茅臺(tái)眾所周知價(jià)格對(duì)于日常飲用價(jià)格并不實(shí)惠，而事實(shí)上雄正醬香酒可以說(shuō)是和茅臺(tái)同一基因了，產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，運(yùn)用仡老族傳統(tǒng)工藝釀造的醬酒。同時(shí)雄正酒業(yè)的董事長(zhǎng)還是古老的仡老族釀酒傳人，雄正酒業(yè)的前身就是明清時(shí)代就開始釀酒的“張氏老酒坊”，味道自然是沒(méi)得說(shuō)，重要的是價(jià)格上也十分親民，極具性價(jià)比。他們家也還有佬土世家酒，聽朋友說(shuō)也還不錯(cuò)，感興趣的可以買來(lái)嘗嘗。
雄正醬香酒的制作工藝嚴(yán)格按照醬香酒的古老工藝，而且每一關(guān)都由公司自己把控。在端午開始制曲，曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。
夏天制曲車間高溫有利于微生物的生長(zhǎng)，使曲塊中分泌出大量的酶，加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分，小麥經(jīng)過(guò)“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來(lái)，進(jìn)行“裝倉(cāng)”，前后還要進(jìn)行“翻倉(cāng)”，出倉(cāng)前還得“切碎”，經(jīng)過(guò)一系列的工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3～5個(gè)月。
而后在重陽(yáng)下沙，所謂“沙”指的是紅高粱（也稱紅梁）。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，而赤水河每到端午河水變濁，呈現(xiàn)赤紅色，直到當(dāng)年的重陽(yáng)節(jié)才會(huì)又恢復(fù)清澈透亮的樣子。調(diào)酒師再以“醬味”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來(lái)歸納和區(qū)分不同批次的酒，使勾兌有了可以依據(jù)的基礎(chǔ)，這也是醬酒最著名的“回沙”工藝。
最后經(jīng)過(guò)酒與酒的勾兌再加入獨(dú)家秘制的調(diào)味酒，存放半年到一年，等待醇化和老熟后進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)。一瓶地道的雄正醬酒的生產(chǎn)至少需要5年，也就難怪釀造出來(lái)的雄正醬酒那么味道那么好喝了，而且倒進(jìn)酒杯，留香持久。
相較而言雄正醬香酒是作為好喝性價(jià)比又高的醬香型白酒，是非常值得嘗試的一款醬香型白酒了，無(wú)論是家里人喝還是聚餐朋友同事喝都能滿足需求的一款醬酒。
